FORMAGGIO UMBRIACHELLO


"UmbriaChello" il formaggio di vinacce buono e bello. Formaggio di latte vaccino di media o lunga stagionatura, dalla pasta uniforme o leggermente occhiata. Durante l’affinamento la crosta viene trattata con le vinacce che le conferiscono un colore bordeaux scuro, con sfumature grigio bianche nel formaggio molto stagionato. Il sapore è dolce, deciso e leggermente piccante di cantina. Il profumo è intenso di vinaccia.