FORMAGGIO MISTO SUBASIO


Formaggio misto vaccino - ovino, molto equilibrato e con sentori di frutta secca, burro cotto, vegetale fresco; il sapore è dolce e saporito. Può essere consumato fresco oppure fatto stagionare per qualche mese, in tal caso assume un sapore più deciso e una piacevole piccantezza. Buona la persistenza. Ottimo da mangiare da solo sul pane; oppure con le pere, così come si fa da secoli. Sono presenti due tipi di stagionatura:
- Formaggio Misto Subasio fresco (<3 mesi).
- Formaggio Misto Subasio stagionato (3 - 6 mesi).